國慶、中秋雙節將至，為保障節日期間廣大群眾的飲食安全，嚴防食品安全事故發生，營造歡樂祥和的節日氛圍，秦安縣食品藥品監督管理局（現市場監督管理局）精心組織，周密部署，在全縣范圍內集中開展了節前餐飲服務食品安全專項大檢查行動。

此次檢查行動以“預防為主、風險管控、突出重點、保障安全”為原則，覆蓋了縣城及各鄉鎮的大中型餐飲單位、旅游景區餐飲店、承辦宴席的酒店、學校食堂、集體用餐配送單位以及網絡訂餐線下實體店等重點區域和重點單位。

檢查中，執法人員深入后廚操作間、食品原料庫房、餐飲具清洗消毒間等關鍵場所，圍繞多個核心環節展開細致排查：

一是嚴查主體責任落實。重點檢查餐飲單位是否持有效證照經營，從業人員是否持有有效健康證明，食品安全管理制度是否健全并上墻公示，是否配備專職或兼職食品安全管理人員。

二是緊盯原材料安全關。對米、面、油、肉及肉制品、調味品、酒類、月餅、糕點、乳制品、水產品、果蔬等節日消費量大的食品原料進行重點查驗，仔細核查進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度執行情況，嚴防來源不明、過期變質、假冒偽劣食品流入餐飲環節。

三是規范加工制作過程。檢查食品儲存條件是否符合要求（如生熟分開、冷藏冷凍溫度達標），加工制作過程是否規范，是否存在交叉污染風險，食品添加劑是否按標準使用并公示。

四是強化餐飲具消毒管理。核查餐飲具清洗、消毒、保潔設施是否正常運轉，消毒記錄是否完整，消毒后的餐飲具是否符合衛生標準。

五是排查風險隱患。針對節日期間聚餐增多、宴席規模大的特點，對承辦集體聚餐的餐飲單位實施重點指導和風險預警，要求其嚴格執行留樣制度，控制聚餐規模，并做好應急預案。加強對冷食類、生食類、裱花蛋糕等高風險食品的監管。

六是倡導文明節約。結合檢查，執法人員積極宣傳《反食品浪費法》，引導餐飲服務提供者優化菜單設計，提供“小份菜”“半份菜”，主動提示消費者適量點餐、剩餐打包，自覺抵制餐飲浪費。

針對檢查中發現的部分餐飲單位存在的進貨臺賬記錄不全、食品儲存不規范、環境衛生有待加強等問題，執法人員現場下達了《監督意見書》或《責令改正通知書》，要求相關單位立即或限期整改，并將在后續進行跟蹤復查，確保整改到位。對發現的違法違規行為，將依法予以嚴肅查處。

秦安縣食品藥品監督管理局相關負責人表示，節日期間將繼續保持高壓監管態勢，增加巡查頻次，暢通投訴舉報渠道，嚴格執行24小時應急值班制度，及時妥善處置食品安全突發事件，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，確保全縣人民度過一個安全、健康、愉快的中秋國慶佳節。

監管部門也提醒廣大消費者：外出就餐請選擇證照齊全、環境整潔、信譽度高的餐飲單位；就餐時注意辨別食物性狀，不吃感官異常的食物；網上訂餐要查看商家資質，收到餐品后檢查包裝是否完好；如發現食品安全問題，請妥善保存證據并及時撥打12315投訴舉報電話。